|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 w! y$ O. @* N" C
[/size][/font][/b][/size][/color]
" [2 x7 i! w$ A- a/ I2 L# l9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] U/ C7 i0 t9 a9 ^9 b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ~! }) h4 ~1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K/ d7 d; U1 ]3 n/ s4 Q; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% u/ k3 _! H4 V8 M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], ?. t' s" r; s; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, I# j; a- d8 H! I7 L7 x5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], `- z1 q, V7 Y' F9 g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 N; X& }, Q4 r" @) j
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) }& k1 m, X4 u& @[/size][/font][/size][/color]
0 X! D# \: z/ f3 c; U& {6 A$ l S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 f8 l }4 F7 h A% y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" [+ Q9 l9 P1 j' l! F8 D
[/size][/font][/size][/color]
$ v" @. B0 W: T$ t2 C, e+ ]. X& G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! o4 i6 u0 m9 I. ~) s. ?: ][/size][/font][/size][/color]% O M3 ~: V$ L# M- w0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* O4 {' X" @+ O) o! A& m
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ j& }' C9 X3 N) |7 J- |0 B- U
8 V" u6 F: o5 c# x( e3 G% g
[/size][/font][/size][/color]. S, ^; V3 n1 t; S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], i1 _, d3 J. c. M. o6 P& t
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: c' }/ a! C' v. M) ~5 Q' D[/size][/font][/b][/size][/color]
( _% K$ U0 [; T- _ T, P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- O: T# K# A Y, }0 {
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^0 z5 v: i. ]7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U$ p1 |7 h2 T! \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w0 O7 a$ T9 n/ S& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: ]* O- W4 i: j% c" F8 Y/ @5 {5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 q; F1 _( g' s, t+ H* P0 j& ^[/size][/font][/size][/color]- |$ @) P% T) h3 U! B9 o0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# ^3 U& T0 z* l- E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 n+ H* Y1 R4 |$ A g3 G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' I1 ?/ w* X7 r! W$ S[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B* d3 k9 X* H5 V; X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 \6 n! n. |6 p) s1 Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 `: E% P6 ? V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" M9 U# B, n& M7 `. R/ e[/size][/font][/size][/color]( y: v, b* T* }9 \/ M1 z$ W5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 e7 j0 I# q6 e. I[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. ~& O( T6 b' n- A$ h2 h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 i1 i: w* X1 _7 o" ~[/size][/font][/size][/color]
% o0 Q) u5 d2 j# p& e/ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ D& z1 Z7 H+ {7 j. ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 h( r0 g9 O9 V3 Y X' W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T1 a! F* K8 `& J E8 [' }[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 j* G2 N, Q& t, p2 k[/size][/font][/size][/color]
# E- {6 @& ?# g1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ y# f8 K, M" }' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: j+ E2 p# P! r4 ^' C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _8 { Y8 H2 g& F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" p2 a" \. w4 q# y s1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 I6 S h+ z+ s! N8 N' S1 C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. }; U$ R! r( m, k% k! y[/size][/font][/size][/color]( D7 P$ R b% C: s6 K# }( b6 G; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 @# H, p* l0 V/ K, ~5 |7 t
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 U" N* \) Y& \; N- H, Y' ~[/size][/font][/size][/color]( C+ }5 t$ }* T$ P- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 p# i; I, }: _: j# S/ U5 s7 y; i5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- N" L4 x; D+ y% A* r# _[/size][/font][/size][/color]3 ~7 E' W( F" k# r9 j- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 Q) j0 J' B( S+ n- K1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" d# N3 p8 ~9 [ d2 R9 T) f. z[/size][/font][/size][/color]
# c* M/ J) c- u[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. p3 l1 P# Y& W M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& @/ A+ o6 K- U; ?$ i3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R) U, b: m- ^# z. }* B5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# l5 y2 z, O; u. w+ e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ `# L% Q8 D5 q+ I. l; j6 t! t
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
m, \4 `4 o7 S- @3 S# z7 _" F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* M* M5 V: z* `; `$ d8 K. Q[/size][/font][/size][/color]
3 R9 t8 K# k0 q1 ]3 Q6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% [( z( Z z. f. ?, D( P8 b! a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- I! k2 t/ \& [9 T9 M4 D, q4 L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 m: E; E& @5 n+ D
[/size][/font][/size][/color]
6 d0 f# A# o- J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! H! h( L! _5 k9 ~& B' a+ S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# A) ^! H# p' A( K' L2 ~+ c/ v
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 x9 z9 O2 x& R. w% @
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E8 G7 D. x- ~; q4 V; P: U$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ]# V7 g W- G. o# K[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 r/ u+ S( [5 |9 f/ I; a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& d; v: C, L Q8 @ X. ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 g/ I* x4 [5 a[/size][/font][/size][/color]9 ~5 a! k( h" p u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# |/ @7 U7 a% \2 {2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& Z# _9 r& C8 Z& g7 h: H
[/size][/font][/size][/color]
3 {/ M0 w/ X0 { v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 I' c @; y! J4 _! Q0 z. a7 B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: H, K! x# r2 F& h2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R! W7 w$ V6 o( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s, R* X6 {3 T$ D! k- a6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: I1 w# @, A% M* m2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( N- r* b* h: q8 x! s* F4 n% v" D[/size][/font][/size][/color]3 D/ P6 O+ A% h5 a4 ^8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 Q. [' U' o. W+ e- \[/size][/font][/size][/color]
! Y# R/ g& I7 M* w2 |, o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ {6 b) R6 C$ Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! F+ c; m: _$ M* K" L3 L! r- f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 j1 U2 s5 R$ J2 M2 t
[/size][/font][/size][/color]/ d9 P9 f) U) L& l1 d5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- u% a" j9 i; I5 l6 P, ]6 q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ A6 R' E( x2 E5 {2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
Y3 ?. j! y9 ?5 E4 I+ W% l# [+ R. c/ F[/size][/font][/size][/color]6 V( z3 ^' E- [9 {# x& b1 d* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
V" _4 ^: P u G1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 e, Z; t5 `7 _) E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 G! n2 v L8 e; |% z& N5 [* x[/size][/font][/size][/color]
5 \/ m) k6 m* ~; H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): ]. K3 i, n- k. A0 H2 J
[/size][/font][/b][/size][/color]& y, g) A; f' [- u# q4 `" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z( ~3 c& m6 }: t) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t/ F0 A, {$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' q: j& w+ I7 X) a) `* y8 x, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 K1 y; H: A6 }$ x; `( G: _ r+ R' E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' X; O% F, G3 F[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( N6 ^1 q& a; Y; O$ A[/size][/font][/size][/color]! l! \ n" a( M, o& i- ?% ~; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' b( Y7 `; M* i0 \
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 K1 S6 ~6 S7 M% A) F, S- f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 g, I+ T& z) f- K3 w
[/size][/font][/size][/color]/ r" |6 M2 h ~3 l& m R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 U7 @1 u* |2 p) C8 A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 L) q3 `2 V1 w" Z4 L
[/size][/font][/size][/color]
6 r6 [- M- w' J" V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] T4 L. @: l9 d# E
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. y. [* N" N& z+ |[/size][/font][/size][/color]' C2 c* E' `4 O- ~* A1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& @. B/ H0 |: v7 Z( t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; ^# w5 _1 ]( Z2 ^* k[/size][/font][/size][/color]
* x/ N T0 j9 m1 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ O4 Q) \, B/ J+ f4 L+ l[/size][/font][/b][/size][/color]
* R% G( k4 b; C- y( S0 `0 F9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C/ f! y& |- x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @* c4 N' J6 S, Q/ n0 \& t4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V& K8 V, Z; K& O+ _& H# `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* J# Y5 G# @6 F, t+ K% u20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! t# n, c/ F9 f% I+ ?
[/size][/font][/size][/color]
9 {2 j' q; M9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 } v2 t$ V( R& F; x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 k# x! K# ]- @& W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial] y/ l% v7 J: g! @0 P4 K5 w3 R
[/size][/font][/size][/color]4 V2 K7 S' X$ u* P; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% O9 d% y' g: `! Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 G1 @' y1 n1 v5 ?/ R# |
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O r! r0 n* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 d/ G* ~# ~' O2 I% ^1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ J( R7 t' a5 t! |% Y9 ?[/size][/font][/size][/color]' `+ e* j) y M2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 {( t# L1 x5 r; ~; c) o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 q& D+ b2 s$ ^3 l6 a& l[/size][/font][/size][/color]- [7 q% k* K+ |6 O0 d) p& P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% `) K- Q6 G- q- ^: F o- |" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V( ~+ w+ S$ _8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ?5 R& @9 C) U) V3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: z+ N# M& u0 Y2 h5 E
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% n4 _8 l7 R& W! R
[/size][/font][/size][/color]9 [+ d) {8 l3 ^; A. {- `1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: b! Z7 u/ S1 \. N9 v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 t' S9 _' K2 ]7 M7 z! g& J1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- I$ b' ~* B1 s; H+ ]" h( b
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 |. k- Y+ J" @! R% l" N[/size][/font][/size][/color]; z+ E |+ s% Z1 K3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* F: U2 w6 B; [" n+ M% w6 f! ][/size][/font][/size][/color]$ h0 s/ p8 X% k3 n! i$ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% p4 ^! N/ k- Y. [5 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
- Z3 u; ^7 G$ \( }1 H l; I1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `2 a0 |' N9 y. w4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j: ]7 M; B5 ?! G. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& v+ y/ f( l- x! M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F/ W) k: D, a) t, I* G& y" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 ~7 c8 U p0 z b6 B% N[/size][/font][/size][/color]
- S0 ?& f Q5 r, F# x3 N' n: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. n4 R4 n) B7 w# V1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, P# ~' i# g* o4 |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. b0 G) X" t1 m5 ~8 P u[/size][/font][/size][/color]
2 V" N! h9 j) j. Z' M% p- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 P0 P+ t# I9 V, H+ B# p* b4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# C: G7 P5 \6 r+ p) o" a2 n( y7 B0 X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 G5 R5 `( R( `[/size][/font][/size][/color]. t9 R7 ?1 W6 n0 g6 j: @% A% r6 P) y( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 i; |# m6 z; s T: ^# \; Z* b4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# e' o: W+ ^8 _
[/size][/font][/size][/color]
( C+ C' o7 t9 T" x: I, r: M' e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! M$ R0 @. B8 p* ~9 |/ G4 L2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! i0 r. Z3 x5 o3 h9 [[/size][/font][/size][/color]% Z- S0 S! Q2 P+ R9 b; i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Y+ [; v) Z; `7 B, N/ W[/size][/font][/b][/size][/color]
* \" V; s% u D' l9 J3 w" N; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e1 o4 n& B3 X; D I+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p# Z: s6 p c9 p$ N+ W. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* K5 z, G4 N4 t, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! A/ ~" d' e. }; j4 e, ^5 i4 U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 ^; m2 g2 @( h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 f% r" W! F3 a# D! |' B[/size][/font][/size][/color]/ o) v J! q" `3 N) K+ k* c$ r* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* ?' b, @0 _/ f5 V" q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 K' i9 r; d8 D g8 a' G1 U, d* M, Z[/size][/font][/size][/color]7 v: ]% h' W$ O' {) E! S' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& u6 R' M, L- v1 E
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ n6 f" r/ C7 s* }) j- p1 X" U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' Y4 ^, ^$ w x: b) O
[/size][/font][/size][/color]
/ {% D( u3 g! ]* ]$ R$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
?4 `4 v& V0 r, V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- K3 I! S) U0 z1 ?. C[/size][/font][/size][/color]
- r0 z$ S _, ?; Z" T$ P7 `' y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' c: V8 z8 U1 I6 d
[/size][/font][/size][/color]( H7 p1 o' |3 {+ U- G8 o# m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] W; j2 K) w1 j( m9 c: E6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z# g; K$ `+ n4 {! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q8 A% k, q1 e1 Y4 p/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 j0 g: w9 |8 k7 M# t4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: h* }2 @. Y6 l. ]) s1 b+ L[/size][/font][/size][/color]5 i$ f! u/ q' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: w0 S% J) M+ ^0 f/ ~' {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ g# {: D/ a+ Q* k+ }% T9 @% h$ S" J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' J% i* F# {! H6 W[/size][/font][/size][/color]
( ?5 a) i6 D/ U4 q( }) J) H, _2 c' y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
{# V: Y) B$ P. d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v! Q, U& x' u) \- B* d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X2 H9 r3 f6 l. A2 R% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 c! C8 j) q3 Q, B6 y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 H; B$ E% y8 n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: b F$ V9 w6 L/ j- B! T& }" M. g[/size][/font][/size][/color]
7 ]5 P( t! k" S' L" b" n( W% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! Q2 }7 V/ \# t( ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' F' g) N. ?! h5 N8 f) K: A, a
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \ H. G) |, }9 W/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 C: a& f* p$ o- P. p1 n8 o+ z
[/size][/font][/size][/color]1 p' z1 ^; D6 Y, B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 h+ }7 Z6 `' [! M[/size][/font][/b][/size][/color]" ]: D9 @. S8 W8 ^) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z; Z" p% p q8 }8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v! e) P/ s: J Z; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ~0 P/ S( i1 }0 d9 }6 X7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ ?, \- E! F5 m4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! ^0 [) m7 \* K2 {# [9 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 v! n9 `% b6 U) u& d/ ~) I3 S7 x[/size][/font][/size][/color]3 a7 h# L! }8 `3 r$ L E% W: d6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% C* v) Y+ ^" T1 B1 U5 l5 Y9 E[/size][/font][/size][/color], o" _5 p0 i3 R% }. l' N, `8 j! F6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. p) f& g: c- w: K! n: t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 m2 d2 q+ ^* n& `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& k- k$ z+ l4 ]
[/size][/font][/size][/color]$ T3 S+ S" m( o6 y4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- j+ a) y/ U2 S& S3 [* F" {$ x[/size][/font][/size][/color]+ D( l0 k9 @' g3 ^! G2 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 O7 f& ~: N1 V- {. t5 r[/size][/font][/b][/size][/color]
7 x% L/ H" A1 `! G8 ^: b/ T1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S' L8 o( k5 p; T2 \' W3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P/ B) V$ m( p3 p; o; g: w5 O# c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Q3 d4 h( c( X, U! U$ a( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! r5 b# U! G; W6 I/ Z' T4 I1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ v/ a' o' l6 O V
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?" |; y, Q, J8 w0 V3 `; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p: i$ H! a( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. d" L" K/ r+ I$ D0 ^% o
[/size][/font][/size][/color]
8 _3 V# R! F& s' s% ^/ {) w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 U7 e' b) ?! f3 @ p" N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `# K/ L; a0 P+ O @+ u9 i; r$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 z# P: W, U# S$ _' o9 k$ V
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 |/ W; H! y2 @3 W& f5 H4 V% R. b[/size][/font][/size][/color]
W2 s0 Q9 |; x8 k) r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. g6 a3 J7 Q _0 \* g[/size][/font][/b][/size][/color]
+ }9 [. R% k! W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C$ t: a' Y7 q* r" x) K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- M) }9 [/ S9 g5 |7 h! \
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T( n) e/ b0 a& K# T0 v, X# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ?8 a2 U: ?6 U# L) S1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% C) Z5 A5 _( } U5 ?0 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d1 E: g$ Q4 d4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^, _2 ^/ w" s* k r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 P7 N/ a7 F7 H( M+ U6 b3 g[/size][/font][/size][/color]- l1 r. R% `. T4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 l4 ?1 P9 o6 K) `% \/ e5 l5 g
[/size][/font][/size][/color]
" a7 M7 G T! ~" |3 x( M. }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 R0 K7 @8 [0 J2 _/ \[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ~. B# ?& J% h$ @2 z! Y5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \7 d2 w# U8 z2 N0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i! O. z4 d( U) q$ a: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O/ R5 h- I+ U* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& a( R. H! U3 r {: q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; L8 e l5 W5 }: X: f1 [
[/size][/font][/size][/color]
/ X+ n4 R$ {& G7 A1 M3 S2 V7 Z w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ J' j; W0 P2 ~6 X1 B[/size][/font][/b][/size][/color]
2 L) l3 @, I: a0 j! r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?/ ~4 v5 ^3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i e0 E. n% X' ]2 t/ m6 d7 p% R- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; S8 R7 `( u( S% g4 a% W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 m5 s! R1 C6 K7 _7 w
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G, V9 `& N' W$ p3 B; L0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e+ J/ J7 z6 h: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- h7 d# h0 x4 z+ L' M# q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 i# [1 \8 x/ G
[/size][/font][/size][/color] y! E) q- Z; g3 _6 {0 G& P& o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Q4 r5 a, f# b e2 R, E[/size][/font][/b][/size][/color]0 o& j5 i4 N0 o* W9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E* `( s" ]; b+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K1 t7 u0 g5 j. }* s2 H) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L( l+ w3 N; D8 N0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% d& V/ K' U2 _# k7 z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 L* w3 C% I: P& R" [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E+ v2 P, N$ r$ a5 o' r, D! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& l% Y/ S/ s: W4 I9 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 N5 K. f& g* u4 |
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* G( H2 J8 O, }# Q# H \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] `2 V8 ]1 L" o
[/size][/font][/size][/color]
+ v& ^0 |! ?7 @& C @. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 P( p+ d _: u+ c3 Z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' O% b$ Z9 h& p1 e8 {[/size][/font][/size][/color]2 h: G$ i* F9 M1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" a! e& f; q, N8 J& C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 {5 l% N7 Q2 B$ I4 h& v2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 C. m' p b% W" o# y5 P[/size][/font][/size][/color]" ^1 u7 E; e7 V8 {! _# D: D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ i$ K; ~- {. q/ k[/size][/font][/b][/size][/color]9 U" y) `- \( [, @% V0 Q! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T: z5 r: F4 {8 S5 y# n3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ` Q- N8 ?* _# z+ ~. c5 o) T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ k# D" q, p" d, m) a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! {/ Q7 G$ D9 p) n1 |8 V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: [, ^6 w7 c5 L. w9 H) R5 c t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 m1 @0 A" n" r7 K% k[/size][/font][/size][/color], A# ~$ M/ Z' ^2 w' B3 {6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# d7 b* Z9 A5 `" ]4 h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 k7 ]' A5 R( Z% Y[/size][/font][/size][/color]' K2 m% H3 H" n8 d: o/ K" R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) |2 R6 @5 G# v% u: ?9 @" Y
[/size][/font][/b][/size][/color]% Y& ~- ?0 m; g8 R/ T5 R7 ^8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 _% ]( l+ Z2 d' h j& C4 {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u7 i; A$ n Q4 e, u4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& d+ q. G5 x; C1 _" u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 f' f" a% K$ Y; {$ o8 B4 v* n1 P0 Y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E4 G( m. ?% F& C3 U% c) W9 C5 j/ T# y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: T2 E$ U* g/ @, G0 Z) {# U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" r8 c# P% C" L/ t, Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 w3 g, L/ q* d5 b( b" {+ E( i" f[/size][/font][/size][/color]7 ]2 c6 h# X$ _6 X5 w6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 c2 W* |. F/ E$ G4 _[/size][/font][/size][/color]/ a+ g3 B- x" f" J
[font=Arial][color=#000000][size=1]" X9 U# J, j( v2 H X" R, n5 J
[/size][/color][/size][/font]
1 X5 |& `) N) l- |8 j; k) t" \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): }' M3 f$ D8 T. V
[/size][/font][/b][/size][/color]) o) F5 X8 V8 u6 A3 @; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. I) D0 _$ @4 ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \7 T& N0 L8 c6 O0 Q; ?! w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( t- ]1 H4 ]' h5 g5 Q4 l[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 ~7 Y% }' r; ~3 S2 B; P& t[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W3 ?6 W& p/ a/ c# j) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" a o6 i7 e5 l% ]+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' E. ?; L" z* a/ Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# R0 ^8 k- i9 M
[/size][/font][/size][/color], _" P9 o: V7 h) s; `& E' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( | R& Y6 C, H, y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ I( Y! p: R8 }( f- b[/size][/font][/size][/color], }) l8 r6 [5 ^4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 N, q# I, ^8 I5 z) `2 x[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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